蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜，本文将为你详细介绍蒸鸡蛋羹的做法，让你轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

食材准备

1、鸡蛋：适量（根据需求决定数量）

2、温水：与鸡蛋液相等量

3、盐：适量

4、生抽或酱油：适量（调味及增色）

5、葱花：适量（增香提味）

做法步骤

1、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。

2、加水：将温水倒入蛋液中，继续搅拌均匀，温水的量应与蛋液相等。

3、过滤：用漏网或细筛过滤蛋液，去除蛋沫和杂质，使蛋液更加细腻。

4、加盐：根据口味加入适量盐，搅拌均匀。

5、覆盖保鲜膜：将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，覆盖上一层保鲜膜，以防蒸制过程中水滴落入。

6、蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制，待蒸汽上升后，转中火继续蒸制10-15分钟。

7、调味：蒸制完成后，撒上葱花，淋上适量的生抽或酱油。

注意事项

1、温水与蛋液的比例要适中，以保证蛋羹的口感滑嫩。

2、过滤蛋液时，一定要用漏网或细筛，确保蛋液的细腻。

3、蒸制过程中要覆盖保鲜膜，以防水滴落入影响口感。

4、蒸制时间不宜过长，以免蛋羹变老。

技巧分享

1、若想增加蛋羹的口感，可以加入虾仁、火腿丁等配料。

2、在搅拌蛋液时，可以加入少量牛奶，增加蛋液的滑嫩度。

3、蒸锅中的水要先烧开，然后再放入蒸碗，这样蒸制出的蛋羹更加鲜嫩。

营养功效

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脑益智、保护肝脏、增强免疫力等功效，蒸鸡蛋羹不仅营养丰富，而且易于消化，是一道老少皆宜的美食。

百度小窍门

在搜索“蒸鸡蛋羹的做法”时，你会发现很多百度用户分享的小窍门，有人在蒸制过程中加入少许白醋，以使蛋羹更加滑嫩；还有人建议在搅拌蛋液时顺着一个方向搅拌，避免蛋液起沫，这些小窍门都值得一试，可以让你的蒸鸡蛋羹更加美味。

蒸鸡蛋羹是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要掌握好食材比例、制作步骤和注意事项，就能轻松做出滑嫩可口的蒸鸡蛋羹，希望通过本文的介绍，你能成功掌握蒸鸡蛋羹的做法，享受美食带来的快乐，也欢迎大家在百度上搜索更多蒸鸡蛋羹的做法和小窍门，不断丰富自己的厨艺。